Tu n’es pas un coffee shop si tu n’as pas dans ton menu…

1 L’avocat

 

Vous l’avez remarqué, la star en ce moment c’est l’avocat! Vert, moelleux, bon pour la santé, ce fruit se retrouve pratiquement dans tous les coffee shop. Il est bon, mais pas très local… L’engouement est tel que le premier pays producteur le Mexique n’arrive plus à suivre. Sur tartine en lamelle ou servi en guacamole, c’est la mascotte des coffee.

 

 

2 Le Granola 

Avant les grandes boites de céréales Nestlé, il y avait l’avoine, puis l’avoine avec des graines et des fruits secs et enfant, on trouvait ça nul, bof… Mais maintenant, c’est trop coool… Sur un lit de lait ou de yaourt, avec quelques fruits frais pour la fraicheur et hop, voici un dessert facile à faire derrière un comptoir et qui fait plaisir!

 

3 Le matcha

 

 

Poudre fine de thé vert, on le retrouve bizarrement chez aficionados de café… Peut-être pour dire qu’on vend aussi un peu de thé! On le retrouve dans de très bons gâteaux, cake et biscuits, mais aussi dans une superbe recette de latte à boire sans modération.

4 L’oeuf

 

Et oui, l’oeuf des petits-déjeuner et brunch fait son entrée dans la cour des grands en plat principal. La tendance est à l’oeuf poché, si possible sur tartine pas loin de l’avocat…

 

 

5 Le « sans gluten »

Il y aurait plus de clients adeptes des produits sans gluten dans les coffee shops qu’ailleurs… A part cette théorie, on ne voit pas comment expliquer ce phénomène,… Pour être un vrai coffee, il faut proposer au moins un dessert (comme un brownie) et un plat sans gluten pour ravir cette clientèle…